Мы - то, что мы едим!

правильное питание

Последствия ожирения

Стоит задуматься, сделать выводы и начать действовать!!!
Статьи о похудении и много другой полезной информации: http://kievmassage.com.ua

Пост как детокс-программа

Все знают, что такое "пост", но в современном обществе не так много людей, которые его соблюдают из-за религиозных взглядов. Но, в тоже время, все знают, что такое детокс, а практикуют его многие и довольно часто. Можно сказать, что в силу популярности здорового образа жизни, последние годы детокс-программы вошли в моду. Есть масса организаций, которые зарабатывают немалые деньги на составлении детокс-программ и продаже детокс-питания. Но задумайтесь, если убрать религиозную идеалогию из поста, это и есть самая старая и проверенная детокс-программа.

Давайте разберем попорядку, что такое пост и как он влияет на здоровье.

Пост и его влияние

Пост — религиозно обусловленная традиция временного воздержания от принятия пищи и питья (полностью или определённого вида), сопряжённого с другими духовно-аскетическими практиками. (выдержка из Википедии)

Так как в этой статье мы говорим про пост со стороны питания, перечислим продукты от которых стоит отказаться на это время:

• мясо и мясопродукты;
• рыба и рыбные продукты;
• яйца;
• молоко и молочные продукты;
• сладости;
• выпечка;
• фаст-фуд;
• алкоголь;

Говоря про пост, как детокс-программу, сладости, выпечка, фаст-фуд и алкоголь ни у кого не вызовет споров. Но, что касается других пунктов, многие могут поспорить, основывая свое мнение на теории сбалансированного питания и популярности белковых диет. Но, во-первых, такая система питания - явление временное и не приведет к каким-либо нарушениям за этот период. Во-вторых, белок в рационе должен присутствовать, но растительный.

В тоже время, есть много людей, в силу состояния здоровья или специфики работы, которым даже с религиозной точки зрения, нестоит соблюдать пост в такой жесткой форме. А, если говорить, как о детокс-программе, то жесткие и кардинальные изменения рациона не всегда положительно влияют на здоровье. Во всем должна быть мера! И не стоит кидаться в крайности!

Если говорить о рекомендациях диетологов, то люди, которые питаются без каких-либо ограничений в повседневной жизни, могут оставить в своем рационе такие продукты, как яйца, молоко и кисломолочные продукты, но в умеренном количестве. Это позволит не создавать организму жесткий стресс исключенем белков и жиров животного происхождения, но все равно будет иметь разгрузочный эффект.

Экспертное мнение: врач-реабилитолог, заведующий отделением реабилитации Украинского центра спортивной медицины Владимир Ничипорук, считает, что «постный рацион очищает организм. Во время поста организм и все его системы отдыхают от пищеварения и начинается интенсивное очищение от шлаков и токсинов. Из-за этого в первые дни поста у человека закономерно могут возникать слабость, тошнота, головокружения». Однако, предостерегает он, не следует пугаться, а напротив, пройдя хотя бы один раз весь период поста, необходимо в дальнейшем закрепить результат. «Для этого нужно по крайней мере раз в неделю делать разгрузочный день, питаться в который нужно той же постной пищей. Особенно это полезно тем, кому за 40 – у людей этого возраста уже снижается обмен веществ и появляются жировые отложения. А разгрузочные дни будут препятствовать этому», – убежден врач.

Квашеная капуста: свойства и польза

Квашеная капуста – это капуста, которая была предварительно нашинкована и законсервирована под воздействием молочной кислоты, образованной в процессе брожения сахаров капустного сока.

Капуста на нашем столе появилась очень давно, даже раньше, чем картофель и издревле из нее готовили самые разные блюда, в том числе и квашеную капусту. Именно квашеная капуста считалась основным продуктом питания и источником витаминов в период авитаминоза зимой и весной. Интересно, что простота приготовления и доступность самого продукта не сделали квашеную капусту блюдом исключительно для простого люда. Даже русские князья выращивали капусту на так называемых капустниках – участках земли специально для этого предназначенных. Они квасили выращенную капусту не только для своей дружины, но и для семьи, уверенные в том, что именно она является источником здоровья и недюжинной силы.

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ: ЗА И ПРОТИВ

Пожалуй, ни одна из теорий правильного питания не вызывала столько споров среди диетологов. Полезно раздельное питание или вредно? Однозначного ответа на эти вопросы до сих пор нет

     Чтобы глубже понимать суть проблемы, давайте обратимся к истории появления и эволюции теории раздельного питания.

История появления раздельного питания

Идея правильного сочетания продуктов питания существовала еще в древнем мире. В своем труде «Канон врачебной науки» Ибн Сина подробно рассматривал  справила сочетания продуктов при приёме и приготовлении пищи.

Выдающийся врач Древнего Рима Цельс изучал неблагоприятные сочетания пищевых продуктов, которые плохо усваиваемых желудком. Все болезни пищеварения, Цельс и его последователи связывали с питанием и поэтому во главу всему они ставили идею правильного сочетания продуктов питания.

В своих трудах величайший врачеватель времен античности Авиценна не рекомендовал одновременно употреблять молоко и кислые продукты. Он считал, что нельзя смешивать легко и трудно перевариваемые продукты. Также он полагал, что разнообразная пища гораздо чаще ведет к перееданию, нежели однообразная.

Много позже, благодаря трудам русского ученого Ивана Петровича Павлова, вопрос о сочетании пищевых продуктов получил научное обоснование. Павловым было установлено, что для каждого вида пищи выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки. Поэтому академик утверждал, что обработка и переваривание каждого вида пищи протекает в соответствующем отделе пищеварительного тракта и занимает отдельное, присущее только ему время.

Но наиболее полно рассмотрел и обосновал проблему правильного сочетания пищевых продуктов американский ученый и врач Герберт Шелтон. Он же и вывел и обосновал теорию в ее нынешнем виде. Сейчас его труды  дают наиболее полную информацию о пользе раздельного питания и правильном сочетании пищевых продуктов. Теория обрела популярность и в наше время ей следуют миллионы людей во всем мире.

ТАБЛИЦА РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Если вы твердо решили перейти на раздельное питание по Герберту Шелтону, тогда вам не обойтись без этой простой и удобной таблицы совместимости продуктов

      Итак, согласно принципам раздельного питания, все продукты нашего рациона разделяют на группы. Продукты, которые относятся к одной группе, считаются полностью совместимыми между собой. А степень совместимости продуктов из разных групп можно узнать из специальной таблицы раздельного питания.

Таблица раздельного питания 

	мясо,  рыба, птица (постн)	зерно-вые, бобовые	масло сливочное, сливки	сметана	масло растит.	сахар,  кондит. изделия	хлеб, крупы, картофель	фрукты кислые,  томаты	фрукты сладкие, сухо/фрукты	овощи зеленые, не крахмал.	овощи крахмал.	молоко	творог, кисломол. продукты	сыр,  брынза	яйца	орехи
мясо, рыба, птица (постные)		2	2	2	2	2	2	2	2	4	3	2	2	2	2	2
зернобобовые	2		3	4	4	2	3	2	2	4	4	2	2	2	2	3
масло сливочное, сливки	2	3		3	2	2	4	4	2	4	4	3	2	3	2	2
сметана	2	4	3		3	2	4	4	3	4	4	2	4	3	3	2
масло растительное	2	4	2	3		2	4	4	3	4	4	2	2	2	2	4
сахар, кондит. изделия	2	2	2	2	2		2	2	2	4	2	2	2	2	2	2
хлеб, крупы, картофель	2	3	4	4	4	2		2	2	4	4	2	2	3	2	3
фрукты кислые, томаты	2	2	4	4	4	2	2		3	4	3	2	3	4	2	4
фрукты сладкие, сухофрукты	2	2	2	3	3	2	2	3		4	3	3	4	2	2	3
овощи зеленые, некрахмалистые	4	4	4	4	4	4	4	4	4		4	2	4	4	4	4
овощи крахмалистые	3	4	4	4	4	2	4	3	3	4		3	4	4	3	4
молоко	2	2	3	2	2	2	2	2	3	2	3		2	2	2	2
творог, кисломолочные продукты	2	2	2	4	2	2	2	3	4	4	4	2		4	2	4
сыр, брынза	2	2	3	3	2	2	3	4	2	4	4	2	4		2	3
яйца	2	2	2	3	2	2	2	2	2	4	3	2	2	2		2
орехи	2	3	2	2	4	2	3	4	3	4	4	2	4	3	2

 Где:

• 4 - хорошее сочетание
• 3 - допустимое сочетание
• 2 - плохое сочетание

Используя данные представленные в таблице раздельного питания вы сможете спланировать свой рацион в соответствии с принципами системы Герберта Шелтона. 

МЕТОД МОНТИНЬЯКА: СНАЧАЛА ХУДЕЕМ, ЗАТЕМ НЕ ПОЛНЕЕМ

Метод Монтиньяка, во-первых, решает проблему лишнего веса, а во-вторых, позволяет удержать достигнутый результат. Поэтому логически он состоит из двух фаз

     Как известно любая диета хороша тем, что позволяет скинуть пару-тройку лишних килограмм, но, как и любое другое явление, основанное на нездоровом ограничении, их невозможно придерживаться всю жизнь. Поэтому неизбежен возврат к прежним привычкам питания и, в лучшем случае, прежнему «додиетному» весу. Напротив метод Монтиньяка хорош тем, что позволяет, не ограничивая себя в количестве съедаемой пищи, добиться не только возврата к оптимальному для Вас весу, но и кардинально улучшить самочувствие. Также, в отличие от диет, метод Монтиньяка состоит из двух фаз:

1 фаза – это период когда вы, как и в случае любой диеты, быстро теряете вес и благодаря этому улучшаете свое самочувствие. Во время этого периода Вы осваиваете и привыкаете к новым пищевым привычкам.  

2 фаза – это период «стабилизации», когда вы уже достигнув заданной цели, в отличии от диет, продолжаете питаться по-новому, чтобы удержать достигнутый результат.

Метод Монтиньяка имеет следующие принципиальные отличия от диет:

Во-первых, вы не ограничены в количестве потребляемой пищи. А соответственно, не испытываете никакого психологического дискомфорта, связанного с постоянным чувством голода.

Во-вторых, питаясь по методу Монтиньяка, вы обеспечиваете организм всеми необходимыми полезными веществами. Более того, питаясь по этой методике, ваш рацион становится более сбалансированным и полезным, чем в случае привычного питания, и тем более диет.

В-третьих, кроме избавления от лишнего веса, вы также значительно улучшаете, а не ухудшаете, здоровье и тем самым обретаете хорошее самочувствие.

ПИТАНИЕ ПО МОНТИНЬЯКУ: ПРОДУКТЫ - ИСКЛЮЧЕНИЯ

Питание по методике Мишеля Монтиньяка не требует особых жертв от худеющего, но от некоторых продуктов из привычного рациона отказаться придется

Сахар

      Питаясь по Монтиньяку, сахар и сахаросодержащие продукты из рациона придется исключить. Рафинированный сахар, особенно в избыточных количествах наносит огромный вред здоровью человека: нарушает транспортировку холестерина и ряда жирных кислот, способствует повышению уровня мочевой кислоты в крови. Как итог: появление и развитие атеросклероза, гипертонии, болезней сердечнососудистой системы и многих других заболеваний. Кариес, диабет и аллергии – часто прямое следствие сладкоедения.

Сахар не несет никакой полезной нагрузки для организма, являясь лишь источником «плохих» углеводов. Основная причина его употребления – привычка. Откажитесь от нее – и организм очень скоро отблагодарит вас значительным улучшением самочувствия.

Монтиньяк предлагал заменить сахар в рационе следующими продуктами: ягоды и фрукты, мед, коричневый сахар, морковь. А, в крайнем случае, - сахарозаменителями.

Хлеб

Обычный хлеб практически полностью лишен свойств, необходимых для нормального обмена веществ, так как приготовлен из очищенной муки. С точки зрения питательных свойств он практически бесполезен и наоборот ухудшает работу пищеварительной системы, так как в результате глубокой обработки муки элементы, обеспечивающие нормальное пищеварение там отсутствуют. Монтиньяк говорил, что чем белее хлеб, тем он хуже, потому что его цвет свидетельствует о степени его обработки.

Некоторым людям нетрудно отказаться от потребления хлеба, тем же, кому это дается нелегко Монтиньяк предлагает перейти на хлеб из муки грубого помола. Такой хлеб содержит в себе гораздо большее количество микроэлементов, витаминов, он богат клетчаткой, нормализирующей процесс пищеварения. А его гликемический индекс значительно ниже, чем у белого хлеба.

СИСТЕМА ПИТАНИЯ МИШЕЛЯ МОНТИНЬЯКА

Система питания Монтиньяка - это не диета для похудения, а скорее целая культура питания, которая не только позволит привести вес в норму, но и улучшит здоровье и самочувствие

     Сегодня, Мишель Монтиньяк, известный во всем мире благодаря своей системе питания, - стройный и жизнерадостный мужчина. Но так было не всегда. В молодости Мишель работал представителем американской фармакологической компании в Париже. Его работа была связана с необходимостью знакомить гостей фирмы с красотами Парижа, а, как известно, долгие прогулки стимулируют аппетит. Поэтому заканчивались подобные экскурсии в лучших ресторанах города, из-за чего он очень скоро сильно растолстел. Перепробовав на себе десятки различных диет, Монтиньяк, в конце концов, разработал собственную систему питания, благодаря которой он смог вернуть былую форму. А весь мир узнал о системе питания Мишеля Монтиньяка из его, ставших бестселлерами, книг 'Метод похудания Монтиньяка', 'Ешьте и молодейте', 'Ужинайте и худейте', 'Рецепты питания по Монтиньяку' и др.

Система питания Мишеля Монтиньяка

В основе системы питания Мишеля Монтиньяка лежит простой вывод, что ожирение чаще всего связано с избыточным потреблением «быстрых» углеводов (углеводов с высоким гликемическим индексом) и, как следствие, расстройством функции поджелудочной железы, которая вырабатывая излишний инсулин, способствует переработке глюкозы крови в жировые отложения.

Монтиньяк предложил минимизировать потребление «плохих» углеводов, а также многих жиров, кофеина, спиртного и некоторых других продуктов, которые нарушают работу пищеварительной системы и являются причиной увеличения массы тела и других заболеваний.

СИСТЕМА ПИТАНИЯ ПОЛЯ БРЕГГА

Система питания Поля Брегга имеет своих сторонников по всему миру, чем же она так привлекает людей стремящихся жить долгой и активной жизнью?

     Большей частью сырые и натуральные продукты, периодические голодания, минимум соли, исключение рафинированной пищи и поваренной соли из рациона, дистиллированная или талая вода – все это базисы на которых построена система питания Поля Брегга. Попробуем теперь подробнее рассмотреть основные принципы системы основоположника американского движения здорового питания. Итак,

Основные принципы системы питания Поля Брегга

60% пищевого рациона человека должны составлять фрукты и овощи

Либо в сыром виде, либо подвергнутые правильной тепловой обработке. Они – не только основной источник витаминов, микро- и макроэлементов, но и поставщики клетчатки, тем самым помогая работе пищеварительной системы. Овощи и фрукты – естественная и полезная пища. Обязательно включайте в свой рацион салаты из сырых овощей и фруктов, ешьте их на завтрак и на десерт.

Не употребляйте консервированных или замороженных фруктов и овощей, если только вы их сами не законсервировали или заморозили. Продукты прошедшие промышленную обработку теряют большую часть своих полезных свойств, а к тому же часто содержат в себе большие дозы различных консервантов и других химических веществ.

20% рациона должна приходиться на белковую пищу

Белок является важнейшим пищевым элементом, строительным материалом для нашего тела. Организм расходует белки, которые в результате пищевых процессов расщепляются на составные аминокислоты. Затем, из пищеварительного тракта аминокислоты попадают в кровь и разносятся по всему организму.

Поль Брегг считал, что мясо и яйца можно употреблять не чаще 3-4 раз в неделю. Можно употреблять любое постное мясо. А лучшим источник белков - рыба.

Прекрасным источником белка являются соя и другие бобовые, коричневый рис, орехи, семечки, кунжут и пивные дрожжи.

Оставшиеся 20% рациона приходятся на 3 равные части

Первая часть – растительные масла, из которых организм получает необходимые жирные кислоты. Жиры служат одним из источников энергии, кроме того защищают тело от переохлаждения и внутренние органы от ушибов. Жиры обеспечивают усвоение жирорастворимых витаминов и отвечают за хорошее состояние кожи и волос.

Вторая часть - натуральные источники сладкого, такие как мед, сухофрукты и другие сладости растительного происхождения.

Третья часть – натуральные крахмалы, содержащиеся в картофеле и злаках.

Углеводы из крахмалов и сладостей служат источниками энергии, а кроме того регулируют работу желез внутренней секреции.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ПО БРЕГГУ

Разработанные Полем Бреггом правила здорового питания кому-то покажутся кардинальными, но поверьте, они окажут неоценимое пользу для Вашего здоровья

Правила здорового питания

Главным условием нормальной жизнедеятельности организма является соблюдение кислотно-щелочного равновесия. Разные продукты влияют на него по-разному: все корнеплоды, овощи, фрукты (за небольшим исключением), молоко характеризуются преобладанием щелочи, а мясо, яйца, творог, хлеб повышают кислотность. Если в рационе содержится большое количество растительной пищи, то количество белка, требуемого организму, снижается.

При сбалансированном питании организм здорового человека может сам корректировать отклонения от нормального кислотно-щелочного баланса в нужную сторону. При болезни (например, мочекислом диатезе, почечной недостаточности и т. д.) эта регуляция нарушается, и тогда при лечении могут использоваться кислотно-щелочные образующие свойства пищи.

Рекомендуется придерживаться пищевого рациона с преобладанием щелочных продуктов. Почти все болезни происходят от закисленности организма мясной, жирной, углеводной пищей.

Употребление сильно прожаренной пищи, содержащей большое количество приправ, способствует развитию болезней спины, особенно остеохондроза. Предпочтение следует отдавать вареной и вареной пище, сохраняющей естественный вкус, нужно отказаться от жгучих и острых приправ.

Необходимо полностью освободить свой рацион от консервированных и рафинированных продуктов, почти не содержащих питательных веществ, но чрезмерно насыщенных солью, сахаром, консервантами, красителями и другими достижениями пищевой промышленности. Откажитесь от продуктов, содержащих насыщенные жиры, таких как маргарин, сало, сливочное масло, копченая рыба любого вида, копченое мясо, особенно ветчина, бекон, колбасы. Откажитесь от мясных продуктов промышленного производства, таких как сосиски, салями, копченая колбаса, соленое мясо и любые виды мяса, содержащие нитраты и нитриты.

СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ ПО БРЕГГУ

Секрет хорошего здоровья - это правильное питание. Чтобы питание приносило пользу, необходимо использовать продукты в правильных сочетаниях

Сочетание продуктов

     Чтобы быть активным, здоровым, счастливым, надо насыщать свое тело «живой» пищей. Только натуральная пища содержит витамины, минеральные вещества, энзимы и другие компоненты, которые так нам необходимы.

Рацион, с помощью которого вы сможете питаться полезно и правильно, должен состоять на 3/5 (от объема всех потребляемых продуктов) из фруктов и овощей в сыром или полусыром виде, на 1/5 – из белков (животного или растительного происхождения) и на 1/5 - из натуральных жиров, натуральных сахаров, натуральных крахмалов.

Свежие фрукты и овощи, соки и полусырые овощи должны составлять 3/5 всей пищи. Свежие фрукты и соки можно употреблять между основными приемами пищи и на десерт. Фрукты, высушенные на солнце, перед употреблением рекомендуется замочить на ночь в дистиллированной воде.

Существует рекомендация - отказаться от раннего плотного завтрака, и этот совет подтверждают многие ученые. Дело в том, что в современном мире труд все более механизируется и автоматизируется и не требует больших физических затрат, поэтому значительные пищевые нагрузки в рабочее время становятся нерациональными. Плотный завтрак требует интенсивного переваривания пищи, а это сопровождается приливом крови к органам пищеварения и располагает ко сну, а не к продуктивной умственной деятельности.

Также рекомендуется начинать прием пищи со свежего салата из сырых овощей. Для его приготовления можно использовать свежие, мелко нарезанные листья салата, петрушку, лук, сельдерей, перец, морковь, сырую свеклу, огурцы с кожурой, редис и помидоры. Особое внимание уделите свежей белокочанной капусте, содержащей много витамина С. Этот витамин очень важен для поддержания в хорошем состоянии позвоночника и других костей. Приправить салат можно подсолнечным или оливковым маслом, лимонным соком, сухими пряными травами.

Сваренные не до полной готовности овощи также играют важную роль в сбалансированном питании. Их можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Преимущественное содержание овощей в рационе положительно скажется на состоянии вашего позвоночника и организма в целом. В продуктах растительного происхождения много клетчатки, пектина, которые способствуют профилактике атонии кишечника и запоров, замедляют гнилостные процессы и газообразование, уменьшают всасывание углеводов, жиров и некоторых вредных веществ.

Если вы хотите снизить вес и избавить позвоночник от боли, вам следует ограничить прием пищи до двух раз в день, а также садиться за стол только после выполнения физических упражнений.