Рататуй

Не первый раз готовила рататуй , но этот вариант получился самый вкусный 😋

Ингредиенты:

Цуккини – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 шт.

Томаты в собственном соку – 300 г

Сухое белое вино – 75 г

Перец болгарский – 1 шт.

Способ приготовления:

Режем овощи (цукини, баклажан, кабачок, помидоры) кольцами толщиной 3-4 мм. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 20–30 мин.

Режем кубиками лук и перец.

Кладем в сковороду сливочное масло – 2–3 ст. л., на нем жарим лук до мягкости, к нему подсыпаем нарезанный красный перец и все это вместе жарим 5 мин.

К приготовленному луку и перцу добавляем томаты в собственном соку и немного сахара.

Смесь тушим 10–15 мин.

После этого вливаем сухое белое вино.

К приготовленному соусу добавляем перец чили и чеснок.

Посыпаем блюдо прованскими травами, добавляем кинзу, карри и перец.

После этого выкладываем нарезанные кольцами овощи на противень, а на дно сосуда выливаем часть соуса, на который продолжаем выкладывать овощи.

Остальным соусом поливаем сверху нарезку.
После чего накрываем пергаментной бумагой форму и ставим блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Приятного аппетита!