Кориандр — два в одном

Кориандр – это и есть кинза! Вернее кинзой называется зелень кориандра (листочки и стебельки).

Для меня это было открытие. Дело в том, что я ужасно не люблю кинзу. И видимо не я одна, т.к. название происходит от греческого слова «koris» — клоп. Именно противный запах клопов, издает кориандр в незрелом состоянии. Так считали, те кто его так называл.

Эта зелень (кинза) у нас продается круглый год и в любых количествах. Да и вырастить ее особо труда не составляет (в отличии от базилика, который в результате стали садить рассадой на даче).

Но после последней поездки в Грузию, мое отношение к кинзе поменялось. Дело в том, что там ее кладут практически везде. И это вкусно. Странно, но вкусно. Хотя в салате из обычных свежих овощей, я ее так и не переношу.

Чем интересен кориандр полезные свойства?

семена кориандра фото

Семена кориандра широко используются в кулинарии. Знаменитый бородинский хлеб посыпан кориандром и он же обязательный элемент знаменитой морковки по-корейски.  И обратите внимание, он координально отличается от запаха зелени этого же растения (кинзы).

Кориандр – известное противоцинготное и глистогоное средство.

Авиценна в «Каноне врачебной науки» пишет: «Свежий и сухой кориандр разбивает силу похоти, прекращает эрекцию и высушивает семя. Сок кориандра в количестве 4-х унций «убивает», вызывая сначала тоску и обморок (если его выпить). Так что не стоит злоупотреблять этим лекарством». Так охарактеризовал кориандр сам Авиценна!

Напугала? Но 4 унции – это очень много, это приблизительно 120 грамм. А чтобы получить 120 грамм сока из кинзы, надо переработать минимум пол ведра сочной зелени.

Хотя первое определение Авиценны, интересно. Может поэтому грузинки везде добавляют кинзу, чтобы хоть как-то притушить этот огонь страсти своих мужчин? Меня в Грузии еще один факт удивил: за неделю пребывания в Тбилиси – я не увидела НИ ОДНОЙ женщины в юбке выше колен. И это Руставели – центральный проспект. Странно и удивительно и просто замечательно.

Если же серьезно, то кориандр очень хорошо способствует перевариванию пищу. Любая тяжелая пища, усваивается в десятки раз лучше при одновременном приеме с кориандром (или кинзой).

Поэтому шашлык + кинза = 100% усвоенный продукт!

А кинза + шашлык = Кавказ!

Историки говорят, что кориандр редкая специя, которой сначала лечили и только потом стали есть. Интересно также масло кориандра. Оно такое же сильное как и кориандр приправа: может вызвать раздражение на коже, поэтому не рекомендуется при уходе за кожей любого типа в чистом виде или даже средних дозах.

Масло кориандра разрушает мембрану бактериальной клетки

Вот еще одно полезное свойство

Исследователи из Португальского университета обнаружили масло кориандра может очень эффективно использовано при лечении инфекционных кишечных заболеваний, даже таких как сальмонелез. Возбудители, на которых масло кориандра оказывало разрушительное воздействие насчиталось более 20 видов (кишечная палочка, сальмонелла, золотистый стафилококк…). Для активного действия достаточно было содержание кориандра в растворе в дозе – 1,6%.

Интересен механизм действия масла кориандра. Оно воздействует на мембрану бактериальной клетки, разрушая ее. В результате нарушается основа функционирования клетки и она умирает.

По статистике, ежегодно приблизительно у 6 млн  американцев обнаруживают кишечные заболевания инфекционного характера. Поэтому на лечение маслом кориандра полагаются большие надежды ученых.  Они также предполагают, что включение масла кориандра в лосьоны, ополаскиватели, мыло, — станет хорошим профилактическим средством.

Хотя все это только на уровне лабораторных исследований и нет клинических (в значительных количествах) подтверждений, я сделала для себя 2 вывода из этой информации:

1. добавление кориандра в еду – хорошая профилактика кишечных заболеваний;
2. если масло кориандра способно разрушать мембрану бактерии, то оно видимо способно воздействовать и на сперматозоид. Только как об этом узнал Авиценна, не имея микроскопов и лабораторий???

Масло кориандра повышает выработку эстрогена

А вот в решении женских проблем — замечательное средства. Масло кориандра стимулирует выработку эстрогенов и таким образом восстанавливает репродуктивную функцию, решая проблемы с беременностью.  Параллельно аромомасло этой пряности выводит из депрессии и повышает настроение. Так что для женщин думаю идеальная трава. Можно кстати использовать не чистое пасло, а духи кориандр. Имеется в виде духи в которых одной из основных ноток будет запах кориандра. Хотя это на любителя и надо еще поискать в продаже. Но можно составить композицию и самим, зная элементарные начатки парфюмерного волшебства.

Так что будем его подсыпать по чуть-чуть во всякие блюда и пользоваться еще одним Божьим даром. Едим и лечимся! Не забывайте также про шафран, кардамон, куркуму, гвоздику и другие специи.

Это грузинская песня. О чем? Конечно о любви – она в ситцевом платье в цветочек, а он сильный и любит….